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Reportage Podcast: Tout sur l’intolérance au gluten

Pauline Vrolixs s’intéresse à une substance qui cause de plus en plus de problèmes aux intestins des peuples occidentaux: le gluten. Ce réseau de protéine est omniprésent dans notre alimentation. Il se trouve dans le pain, les pâtes, les pizzas, les biscuits, dans la bière, bref dans tout ce qui est à base de blé et il se cache dans la majorité des plats préparés que l’on trouve au supermarché.

Le point sur ce produit, les problèmes qu’il pose et les moyens de l’éviter avec le Dr François Spertini, allergologue au CHUV, et Dario Fossati, docteur en agronomie, spécialiste du blé à l’Agroscope de Changins.

Reportage Podcast

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